Самое лучшее
Одним из самых вкусных и очень полезных блюд считается мяса кролика, которое традиционно готовят в духовке или тушат под маринадо...
Для приготовления потребуется: три утиных грудки, семь больших мандаринов, 50 грамм сливочного масла, один бокал белого сухого вин...

Домашний чизкейк



 

Чизкейк - это десертное блюдо, которое представляет собой либо суфле, либо запеканку. В состав чизкейка входят творог, сливочный сыр, яйца, сливки, сахар, фрукты, ягоды. Основание чизкейка запекается из теста или складывается из готового печенья. Чизкейк принято украшать либо желе, либо шоколадом или свежими фруктами. Чизкейк без выпечки – это холодный десерт, приготовленный из толченого бисквита, смешанного со сливочным масло, с начинкой из желатина, сливок, сахара, сливочного сыра или творога.

Испечь домашний чизкейк мечтают многие, но мало кто решается. А ведь освоить домашний рецепт не так уж и сложно. Мы предлагаем испечь классический чизкейк. Если его правильно приготовить, этот чудный десерт можно сохранить в холодильнике на целую неделю.

Сначала несколько секретов приготовления от опытных кулинаров.

 

Как приготовить чизкейк?

  1. При приготовлении начинки никогда не взбивайте ее, работайте миксером на низких оборотах, особенно когда вбиваете яйца. Это предотвратит растрескивание чизкейка при выпечке.
  2. Готовя покрытие для чизкейка, превратите коричневый сахар в пудру и только тогда смешайте со сметаной.
  3. Чтобы избежать растрескивания, многие советуют запекать чизкейк на очень слабом огне, а после очень медленно охлаждать его, после выпечки оставив в духовке при приоткрытой дверце.
  4. Если пирог все-таки растрескался, то не расстраивайтесь, на вкусе это не скажется, просто засыпьте трещину крошкой из печенья или бисквита, полейте желе, украсьте фруктами.

Рецепт чизкейка

Понадобится:

Для основы: 250 г сухого печенья, 130 г сливочного масла, если печенье несладкое, то 3 столовых ложки сахара.

Для начинки: 1 кг творожного крем-сыра, 300 г коричневого сахара, 5 яиц, 1 лимон, 250 г жирных сливок, 4 столовых ложки муки, пакетик ванильного сахара, соль.

Для покрытия: 300 г жирной сметаны, 3 столовых ложки сахара, 2 чайных ложки лимонного сока.

Как готовить:

  1. Для теста растопить сливочное масло, перемолоть печенье в мелкую крошку.
  2. Соединить печенье, сахар, залить маслом, аккуратно перемешать.
  3. Использовать разъемную форму, тесто распределить по дну и бокам, тщательно утрамбовать.
  4. Пока готовится начинка, эту заготовку можно поставить в холодильник.
  5. Смешать миксером на малых оборотах крем-сыр, сахар, муку, соль, ванильный сахар, цедру лимона, 1 столовую ложку лимонного сока.
  6. По одному вмешать яйца, добиваясь однородности смеси на низких оборотах миксера. В конце добавить сливки, перемешать.
  7. Вылить начинку на основу из печенья и поставить в духовку, нагретую до 170 градусов, выпекать 50 минут.
  8. Чизкейк готов, если при подергивании формы края устойчивы, а середина чуть колышется.
  9. Оставить остывать в духовке при открытой дверце.
  10. Смешать сметану с сахарной пудрой, лимонным соком и выложить на остывший чизкейк ровным слоем.
  11. Поставить в холодильник на 8 часов.

Домашний чизкейк готов!


Введите два слова, показанных на изображении:

Еще интересные статьи

  • Творожный чизкейк
      Вкусный творожный чизкейк без выпечки - лучшее решение для завтрака
  • Творожный пудинг - рецепт
    Пу́динг (англ. pudding) — английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Подаётся обычно
  • Постные сладости
      Идет пост, но это не повод не побаловать себя сладостями, которые готовятся без масла, молока и яиц. Можно испечь такие постные сладости, как печенье, торт, рулет,
  • Пасхальный кулич
    Кулич печется на Пасху обязательно. Пекут его из сдобного теста, обязательно добавляют изюм, цукаты, миндаль. Кулич поливают глазурью или покрывают глазурью, для украшения
  • Торт Муравейник классический
    Были времена, когда торт Муравейник был очень популярен, был гордостью праздничного стола, а мог и скрасить серые будни. Рецептом в семье владела бабушка или мама, и каждая
  • Пошаговые фото-рецепты


    Интересный видеоролик
  • Кулинарный поединок Бобров vs Покровский



  • Популярное